新疆烤羊肉串

在經過長達半個月的回台假期及工作,以及回大陸後繁忙的工作洗禮,現在終於能找出一些時間空檔了!
想到有接近一個月的時間沒更新網誌,實在是有點心虛阿,為了答謝不定時進來拜訪的朋友們(雖然人數很少),這次特地將像機帶進大陸,想給大家來點不一樣的東西.

首先呢,要來介紹的是我的最愛,新疆烤羊肉串!

首先先大略說一下地理位置,我工作公司的工廠是位於東莞的鳳崗鎮(離深圳約40~50分鐘車程),而我以前公司的工廠則是位於清溪鎮,從鳳崗到清溪開車約15分鐘就到了,這個攤位就位於清溪鎮的市場外面,肯德雞旁邊,每天下午約6點過後,攤位就會擺出來,一直到凌晨3~4點.

我在數年前到清溪出差,第一次是我老弟(當時他在那裡管廠)帶我去吃,一試之後我就成主顧了,原先附近還有一兩攤在競爭,但是全被這攤老闆給淘汰掉了,原因當然是實在太好吃了!!
他的羊肉烤完後還是非常的軟嫩多汁,有點咬感又不澀而且沒帶任何羊騷味,加上獨特的"孖然"香氣,實在是好吃的不得了,連一向對羊肉超排斥的Amy都忍不住要一吃再吃,她幾乎是每天晚上纏著我帶她去買,而且每次都是十幾二十支的買,她沒一口氣吃個十支以上是不會過癮的.

老闆是新疆維伍爾族人,我們都叫他"新疆"

你看他神情專注的模樣!

"新疆",來個十五支吧.

只見他熟練的將炭從右方的集中盒撥出,並平舖至適當大小,然後將羊肉串排列整齊.

先說明一下炭火,老闆深知其中三昧,烤肉炭要紅但無火,用炭的溫度將肉"燻熟"

只見他熟練的不斷翻面,並順手塗上花生油,我有問老闆,為何要用花生油...

他笑笑的說,他試過很多種油 ,只有花生油才好吃......Orz

現在正在灑"孖然"粉.

這時是在灑胡椒花椒及辣椒混合的香料.

再來張肉串的照片!

這是在另一旁等待客人上門的肉串,左邊是羊肉,右邊是牛肉.

肉串考完後,炭火就全部集中在這個框框裡.

請注意看,他帶的帽子真是有特色,我一直看他帶著,至少已超過5年了,這應該是他們維吾爾族特有的帽子吧(我猜的啦),下次去買時再問問!
可惜他老婆回家了,不然各位可有眼福了,輪廓很深超漂亮,有點像白俄羅斯人的感覺,他女兒則是像混血兒一般的可愛!

最後讓各位猜猜看,這麼好吃的羊肉串多少錢??
有點不可思議的便宜,是的一支一塊人民幣!! 約台幣四塊多一點點,買十支送一支喔!!